Baked Pancakes
Instead of flipping pancakes for half an hour, you can also just put them in the oven! They will even be fluffier!
Equipment
- Oven
ingredients
- 240 g all-purpose flour
- 4 tsp baking powder
- 1 pinch salt
- 2 tbsp agave syrup
- 320 ml (almond) milk
- 2 egg
- 2 tsp vanilla extract
- 4 tbsp (soy) butter (melted)
instructions
- Combine flour, salt, and baking powder into a bowl and mix well.
- In a separate bowl, seperate the egg yolk from the egg white. Mix the egg yolks with the milk, vanilla, agave syrup, and melted butter together.
- Pour the wet ingredient mixture into the dry ingredients and stir till mostly incorporated.
- Beat the egg whites until stiff and scoop it through the mixture.
- Spray a square baking thin with non-sticking spray. Place the mixture into the baking thin and add blueberries or anything your like on top. Bake for 30-35 minutes.
notes
?? DUTCH VERSION
- 240 g bloem voor alle doeleinden
- 4 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 2 el agavesiroop
- 320 ml (amandel)melk
- 2 eieren
- 2 tl vanille-extract
- 4 el (soja)boter (gesmolten)
- Doe bloem, zout en bakpoeder in een kom en meng goed.
- Scheid in een aparte kom het eigeel van het eiwit. Meng de eidooiers met de melk, vanille, agavesiroop en gesmolten boter.
- Giet het mengsel van natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer tot ze grotendeels zijn opgenomen.
- Klop de eiwitten stijf en schep deze door het mengsel.
- Spuit een vierkant bakdun met niet-klevende spray. Doe het mengsel in de bakvorm en leg er bosbessen of iets dergelijks op. Bak gedurende 30-35 minuten.
Nutrition
Sugar: 4.1gCalories: 425kcalSaturated Fat: 9.1gFat: 16gProtein: 11.8gCarbohydrates: 58.4g
Have you tried this recipe?Share in on Instagram and tag @eva.koper!