Breakfast Burrito - Eva Koper

Breakfast Burrito

Loving a savoury breakfast? This is perfect for you!
A burrito filled with all kinds of goodies.
5 van 1 stem
Cooking time 15 mins
Total time 15 mins
course Breakfast, Lunch
cuisine Mexican
servings 1 burritos


  • Frying pan


  • 2 eggs
  • 1 big tortilla wraps
  • 2 slices turkey (or chicken)
  • 3 slices mozzarella
  • 1 slice tomato
  • 2-3 slices avocado


  • Whisk the eggs together with salt, pepper and Italian herbs. Fry the eggs in the frying pan.
  • Ones the eggs are almost done, place the tortilla wrap on top. Fry it for 2 more minutes.
  • Turn the egg, and fry the tortilla wrap for 2 minutes.
  • Place the tortilla on a plate. Fill it with the turkey, mozzarella, tomato and avocado.
  • Close the tortilla like a burrito and fry it again for a few minutes in the pan.


  • 2 eieren
  • 1 grote tortillawraps
  • 2 plakjes kalkoen (of kip)
  • 3 plakjes mozzarella
  • 1 plak tomaat
  • 2-3 plakjes avocado
  1. Klop de eieren met zout, peper en Italiaanse kruiden. Bak de eieren in de koekenpan.
  2. Als de eieren bijna gaar zijn, leg je de tortilla wrap erop. Bak het nog 2 minuten.
  3. Draai het ei om en bak de tortilla wrap 2 minuten.
  4. Leg de tortilla op een bord. Vul het met de kalkoen, mozzarella, tomaat en avocado.
  5. Vouw de tortilla als een burrito en bak hem nog een paar minuten in de pan.
course Breakfast, Lunch
cuisine Mexican
keyword Breakfast burrito, Burrito, egg burrito
Have you tried this recipe?Share in on Instagram and tag @thestdntchef!