Caesar Salad Eva Koper

Caesar Salad

My favorite salad; Caesar salad!
4.75 van 4 stemmen
Cooking time 15 mins
Total time 15 mins
course Lunch
cuisine Mediterranean
servings 2 sandwiches

Equipment

  • Frying pan

ingredients
  

  • 2 chicken fillets
  • 4 slices (wholewheat) bread
  • 4 ansjovis
  • 2 eggs
  • 200 g romaine lettuce

Ceasar Dressing

  • 1 tbsp mayonaisse
  • 2 tbsp (soy) yoghurt or use mayonnaise if you don't like a light version
  • 1 tsp lemon juice
  • 1 tsp dijon mustard
  • ¼ tsp salt
  • ¼ tsp black pepper
  • 1 clove garlic
  • 15 g Parmesan

instructions
 

  • Cut the bread into cubes. Cover them with olive oil and salt. Place them in the oven on 200°C till golden brown.
  • Place the chicken between a baking paper. Beat a few times to flatten it. Season with salt and peper. Fry till golden brown.
  • Bring water to the boil and cook the eggs for 8 minutes.
  • In a bowl, mix together the ingredients for the sauce. Add the lettuce to it and mix well.
  • Cut the ansjovis in small pieces. Add it to the lettuce together with the egg, croutons, and chicken.

notes

?? DUTCH VERSION
  • 2 kipfilets
  • 4 sneetjes (volkoren)brood
  • 4 ansjovis
  • 2 eieren
  • 100 g Romeinse sla
Caesar dressing
  • 1 el mayonaise
  • 2 el (soja)yoghurt of gebruik mayonaise als je niet van een light variant houdt
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl dijonmosterd
  • ¼ tl zout
  • ¼ tl zwarte peper
  • 1 teentje knoflook
  • 15 g Parmezaanse kaas
Bereiding:
  1. Leg de kip tussen een bakpapier. Klop een paar keer om het plat te maken. Kruid met peper en zout. Bak tot ze goudbruin zijn.
  2. Voeg een beetje boter toe aan het brood en rooster het.
  3. Breng water aan de kook en kook de eieren 8 minuten.
  4. Meng in een kom de ingrediënten voor de saus door elkaar. Voeg de sla eraan toe en meng goed.
  5. Leg het brood op een bord. Garneer met 2 ansjovis, 3 plakjes ei, 3-4 el Caesarsalade en 1 kipfilet.
 
course Lunch
cuisine Mediterranean
keyword Ceasar, Ceasar salad sandwich, Chicken sandwich, Healthy sandwich
Have you tried this recipe?Share in on Instagram and tag @eva.koper!