Crispy Avocado Fries Eva Koper

Crispy Avocado Fries

Crispy fries made out of avocado! Perfect if you're an avocado lover!
4.50 van 2 stemmen
Cooking time 10 mins
Airfryer time 15 mins
Total time 25 mins
course Snack
cuisine American
servings 4 portions

Equipment

  • airfryer (or oven)

ingredients
  

  • 1 avocado
  • 30 g flour
  • 2 eggs (or 40 ml soy milk)
  • 120 g Panko bread crumbs
  • ½ tsp salt
  • ¼ tsp black pepper

instructions
 

  • Peal and cut the avocado in slices.
  • Add the flour to a big bowl. Carefully add the avocado (you don't want to break them). Make sure they are fully covered with flour.
  • Beat the eggs in a different bowl. Mix the Panko bread crumbs, Italian herbs, garlic powder, salt and pepper in another bowl.
  • Dip the zucchini in the egg, one by one, and place them in the bread crumbs. Make sure they are fully covered.
  • Place the zucchini in the air fryer for 15 minutes on 200°C. Turn them around after 10 minutes. Add a little bit of oil on them, so they won't burn.

notes

?? DUTCH VERSION
  • 1 avocado
  • 30 g bloem
  • 2 eieren (of 40 ml sojamelk)
  • 120 g Panko paneermeel
  • ½ tl zout
  • ¼tl zwarte peper
Bereiding:
  1. Schil en snijd de avocado in plakjes.
  2. Voeg de bloem toe aan een grote kom. Voeg voorzichtig de avocado toe (je wilt ze niet breken). Zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met bloem.
  3. Klop de eieren los in een andere kom. Meng de Panko paneermeel, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout en peper in een andere kom.
  4. Doop de courgette één voor één in het ei en leg ze in het paneermeel. Zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
  5. Zet de courgette 15 minuten in de airfryer op 200°C. Draai ze na 10 minuten om. Doe er een beetje olie op, zodat ze niet aanbranden.
course Snack
cuisine American
keyword Avocado, avocado fries, crispy avocado, Fries, Healthy Fries
Have you tried this recipe?Share in on Instagram and tag @eva.koper!