Crispy Chicken Bao Buns
Fluffy bak buns filled with crispy chicken and a sweet caramelized sauce!The cucumber and carrots balance the umami flavour perfectly!
Equipment
- Cooking pan
- Frying pan
ingredients
Chicken
- 50 g all-purpose flour
- 2 eggs
- 150 g Panco breadcrumbs
- 3 chicken thigh fillets
Sauce
- 2 cloves garlic
- 1 tbsp chinese rice vinegar (or white vinegar)
- 2 tbsp honey
- 2 tbsp sweet chili sauce
- 3 tbsp ketchup
- 4 tbsp soy sauce
Bao buns
- 4 bao buns
- 1 carrot
- ¼ cucumber
- ½ tbsp sesame seeds
instructions
- Preheat the oven at 220 °C.
- Cut the chicken in big pieces, put them in a bowl and add the flour. Make sure all the chicken pieces are covered with the flour.
- Beat the eggs and add them to the chicken. All chicken should be covered with egg wash. Finally, dredge the chicken in the breadcrumbs.
- Place the pieces on a baking tray. Put the chicken pieces in the oven for 20 minutes.
- Meantime, cut the carrot and cucumber in thin slices. Steam the bao buns.
- Add all of the sauce ingredients to a frying pan, stir and bubble on a high heat until the sauce reduces by about a third (should take 2-3 minutes). Add the chicken, and toss in the sauce to coat. Cook for 1-2 minutes.
- Fill the bao buns with 4 cucumber slices, 2 slices carrot, chicken and sesame seeds.
notes
Vegan: use tofu instead of chicken. Use oil instead of egg wash. Or use a vegan crispy ''chicken''.
Seasoning: does not apply
The nutrition facts are for 1 serving of the recipe.
?? DUTCH VERSION
Kip
- 50 g bloem voor alle doeleinden
- 2 eieren
- 150 g Panco broodkruimels
- 3 kippendijfilets
- 2 teentjes knoflook
- 1 el chinese rijstazijn (of witte azijn)
- 2 eetlepels honing
- 2 el zoete chilisaus
- 3 el ketchup
- 4 el sojasaus
- 4 baobroodjes
- 1 wortel
- ¼ komkommer
- ½ eetlepel sesamzaadjes
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Snijd de kip in grote stukken, doe ze in een kom en voeg de bloem toe. Zorg ervoor dat alle stukjes kip bedekt zijn met de bloem.
- Klop de eieren los en voeg ze toe aan de kip. Alle kip moet bedekt zijn met eierwas. Haal de kip tot slot door het paneermeel.
- Leg de stukjes op een bakplaat. Zet de stukken kip 20 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de wortel en komkommer in dunne plakjes. Stoom de bao-broodjes.
- Voeg alle sausingrediënten toe aan een koekenpan, roer en borrel op hoog vuur tot de saus met ongeveer een derde is ingekookt (dit duurt 2-3 minuten). Voeg de kip toe en schep de saus erdoor om te coaten. Kook 1-2 minuten.
- Vul de bao buns met 4 plakjes komkommer, 2 plakjes wortel, kip en sesamzaadjes.
Nutrition
Sugar: 27gFiber: 5gCalories: 885kcalSaturated Fat: 5gFat: 20gProtein: 57.2gCarbohydrates: 117.1g
Have you tried this recipe?Share in on Instagram and tag @eva.koper!