Crispy Chicken Bao Buns - Eva Koper

Crispy Chicken Bao Buns

Fluffy bak buns filled with crispy chicken and a sweet caramelized sauce!
The cucumber and carrots balance the umami flavour perfectly!
5 van 1 stem
Cooking time 15 mins
Oven time 25 mins
Total time 40 mins
course Main
cuisine Asian
servings 2 persons
calories 885 kcal

Equipment

  • Cooking pan
  • Frying pan

ingredients
  

Chicken

  • 50 g all-purpose flour
  • 2 eggs
  • 150 g Panco breadcrumbs
  • 3 chicken thigh fillets

Sauce

  • 2 cloves garlic
  • 1 tbsp chinese rice vinegar (or white vinegar)
  • 2 tbsp honey
  • 2 tbsp sweet chili sauce
  • 3 tbsp ketchup
  • 4 tbsp soy sauce

Bao buns

  • 4 bao buns
  • 1 carrot
  • ¼ cucumber
  • ½ tbsp sesame seeds

instructions
 

  • Preheat the oven at 220 °C.
  • Cut the chicken in big pieces, put them in a bowl and add the flour. Make sure all the chicken pieces are covered with the flour.
  • Beat the eggs and add them to the chicken. All chicken should be covered with egg wash. Finally, dredge the chicken in the breadcrumbs.
  • Place the pieces on a baking tray. Put the chicken pieces in the oven for 20 minutes.
  • Meantime, cut the carrot and cucumber in thin slices. Steam the bao buns.
  • Add all of the sauce ingredients to a frying pan, stir and bubble on a high heat until the sauce reduces by about a third (should take 2-3 minutes). Add the chicken, and toss in the sauce to coat. Cook for 1-2 minutes.
  • Fill the bao buns with 4 cucumber slices, 2 slices carrot, chicken and sesame seeds.

notes

Vegan: use tofu instead of chicken. Use oil instead of egg wash. Or use a vegan crispy ''chicken''.
Seasoning: does not apply
The nutrition facts are for 1 serving of the recipe.
?? DUTCH VERSION
Kip
  • 50 g bloem voor alle doeleinden
  • 2 eieren
  • 150 g Panco broodkruimels
  • 3 kippendijfilets
Saus
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el chinese rijstazijn (of witte azijn)
  • 2 eetlepels honing
  • 2 el zoete chilisaus
  • 3 el ketchup
  • 4 el sojasaus
Bao broodjes
  • 4 baobroodjes
  • 1 wortel
  • ¼ komkommer
  • ½ eetlepel sesamzaadjes
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Snijd de kip in grote stukken, doe ze in een kom en voeg de bloem toe. Zorg ervoor dat alle stukjes kip bedekt zijn met de bloem.
  3. Klop de eieren los en voeg ze toe aan de kip. Alle kip moet bedekt zijn met eierwas. Haal de kip tot slot door het paneermeel.
  4. Leg de stukjes op een bakplaat. Zet de stukken kip 20 minuten in de oven.
  5. Snijd ondertussen de wortel en komkommer in dunne plakjes. Stoom de bao-broodjes.
  6. Voeg alle sausingrediënten toe aan een koekenpan, roer en borrel op hoog vuur tot de saus met ongeveer een derde is ingekookt (dit duurt 2-3 minuten). Voeg de kip toe en schep de saus erdoor om te coaten. Kook 1-2 minuten.
  7. Vul de bao buns met 4 plakjes komkommer, 2 plakjes wortel, kip en sesamzaadjes.
 

Nutrition

Sugar: 27gFiber: 5gCalories: 885kcalSaturated Fat: 5gFat: 20gProtein: 57.2gCarbohydrates: 117.1g
course Main
cuisine Asian
keyword Asian chicken, Bao buns, Chicken, Crispy chicken, Sticky chicken, Sticky crispy chicken, Sweet chicken
Have you tried this recipe?Share in on Instagram and tag @eva.koper!